Pavisam nesen sadarbībā ar portālu maminuklubs.lv rīkojām ātro recepšu konkursu. Gribam pateikt lielu paldies visām mammām, kas dalījās ar saviem virtuves noslēpumiem – kā pagatavot ģimenē iecienītas maltītes. Lai šīs brīnišķīgās idejas nekur nepazustu, apkopojām receptes un nopublicējām tās šeit. No sirds ceram, ka tās būs noderīgas!

Kokteiļi
Visātrākais ēdiens ir kokteilis jeb smūtijs, jo tas patiešām ir nevis dzēriens,  bet ēdiens. Liek blenderī 2 banānus, linsēklu sauju, dažreiz var likt arī izmērcētas kaņepju sēklas, ogas no saldētavas, sojas vai auzu pienu, dateles (ja gribas saldāku) - visu samaļas un gatavs!

Uzkodas un salāti
Vakara uzkoda (kad ļoti, ļoti gribas kaut ko pēc vakariņām). Nepieciešams Mozarella siers, avokado un tomāts. Griežam aplīšos un kārtojam tomāts, avokado Mozarella.

Salāti. Viena burciņa konservētu šampinjonu un galviņkāposts. Smalki sagriež kāpostu strēmelēs, tad ar rokām saspaida, lai kāposti paliek mīkstāki un sulīgāki. Sagriež šampinjonus , iejauc pie kāpostiem, pieliek nedaudz sāli un karoti majonēzes.

Zupas
Sēņu krēmzupa. Liek katliņu ar ūdeni vārīties, sagriež kartupeļus un pievieno ķiploku. Kamēr kartupeļi vārās, ņem sēnes, sagriež šķēlītēs, apcep kopā ar burkānu uz sīpolu, sēnes lieku pēdējās, lai tikai nedaudz apcepās, pievieno zupai. Kamēr gatavo sēnes, kartupeļi ir gatavi. Vāra 10 minūtes, tad pievieno vienu Dzintara kausēto sieru, labākā gadījumā ar sēnēm, ja nav tad klasisko. Vēl piecas minūtes un krēmzupa garšīga jau šķīvjos.

Laša zupa. Parasti laša zupu vāru no laša galvas un astes daļas. Kamēr mizoju kartupeļus, sīpolus un burkānus, laša daļas vārās, lai sagatavotos gards buljons. Jāteic, tas uzvarās ļoti ātri, tad to nokāšu, izmazgāju katlu un katlā apcepu smalki sagrieztus sīpolus, tiem pievienoju ripiņās sagrieztus vidēji lielus burkānus, arī apcepu olīveļļā, bet to neparspīlējot, lai nebūtu traki daudz eļļas. Ik pa laikam maisu, lai nepiedeg. Tad pievienoju nokāstu buljonu un vāru, kad burkāni gandrīz gatavi, pievienoju vidēji lielos gabaliņos sagrieztus kartupeļus. Tad pielieku sāli, piparus, lauru lapas, nedaudz arī adžiku. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievienoju vienu kārbiņu klasiskā kausētā siera. Kad zupiņa gatava, pievienoju arī smalki sakapātas dillītes un atkaulotu lasi.

Dārzeņu ēdieni
Svaigēdāju rullīši. Superveselīgas, ātras un vienkāršas vakariņas: (piemērotas veģetāriešiem un vegāniem). Nepieciešams: rīspapīrs (atrodams veikalos Āzijas virtuves plauktā), iecienītie dārzeņi (gurķis, avokado, paprika, tomāti, burkāni, var pielikt arī mango vai ābolu), zemesriekstu sviests, citrons, sojas mērce, silts ūdens. Pagatavošana: dārzeņus sagriež smalkos stienīšos, rīspapīru pa vienai lapai izmērcē siltā ūdenī un ietin iekšā dārzeņus( kā gatavojot pildītās pankūkas). Mērcīte: samaisa zemesriekstu sviestu ar siltu ūdeni, citrona sulu un sojas mērci pēc garšas. Gatavos rullīšus aplej ar mērcīti un ēd.

Kartupeļu pica - nepieciešami kartupeļi, divas olas, šķiņķis, tomāti, sāls, pipari, siers, krējums un ķiploks. Kartupeļus sarīvē, pievieno olu, smalki sagrieztus ķiplokus, sāli un piparus. Cep uz pannas no abām pusēm 5 minūtes. Pārsmērē ar krējumu, pa virsu kārto sagrieztu šķiņķi un tomātu, pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cepti zaļie zirnīši. Sakarsē pannu, izkausē mazliet sviesta, ņem saldētos zaļos zirņus no sava dārza vai bodes un apcep. Pieber mazliet sāls.

Zaļo zirnīšu biezenis. Var ēst kā pamatēdienu vai kā piedevu gaļai. Sagriež kartupeļus, kā zupai. Ber katlā. Pa virsu apmēram tik pat zaļos saldētos zirņus. Pievieno ūdeni, lai nedaudz nosegti, un vāra, kamēr kartupeļi mīksti. Sablenderē, pievieno sviestu un sāli.

Īsta latvieša paēdiens jaunā modē. Sagriež sīpolus, burkānus, apcep uz pannas, pievieno saldētās cūku pupas un adžiku. Mazliet apcep - minūtes 5-7 un ēd gardu muti.

Graudaugu ēdieni
Risotto. Novāra rīsus paciņā. Sagatavo dārzeņus: paprika, tomāts, burkāns, sīpols, ja ir iespējams cukīnī, ķiploks. Visu sagriež strēmelītēs un apcep, vispirms sīpolu ar burkānu, tad papriku cukīnī un gabaliņos sagrieztu tomātu, beigās piespiež ķiploku. Sāls un pipari pēc garšas. Sajauc kopā rīsus ar dārzeņiem un uz nelielas uguns izsilda 10 minūtes. Ja ir pa sausu var pievienot eļļu vai nedaudz ūdens.

Zivju un gaļas ēdieni
Baltās zivs fileja (jebkuru, kas garšo) sagriež gabaliņos, apcep, pieber sāli pēc garšas, beigās pievieno skābo krējumu, nedaudz pasautē, pievieno dilles un gatavs. Šāda mērcīte ļoti labi garšo ar vārītiem kartupelīšiem.

Cūku pupas ar siļķi un biezpienu kā laukos. Izvāra saldētās cūku pupas. Pasniedz ar sālītu/marinētu siļķi un biezpienu ar krējumu un sāli.

Vista uz sāls. Nepieciešams: 1 kg rupjā sāli, viena vista, 1 ēd. karoti majonēzes. Uz cepešpannas izber sāli un izlīdzina pa visu pannu. Pārgriež vistai vēderu un uzliek ar vēderu uz sāls. 200 grādos vista cepas 30 minūtes. Pavelkam ārā, apsmērējam ar majonēzi un vēl ļaujam pacepties 10 minūtes.

Makaronu sacepums. Uzvāra paciņu garos (spageti) makaronus. Uz pannas apcep sīpolu, burkānu, ķiplociņu un 500 g malto gaļu. Ņem veidni un izkārto makaronus, pa virsu nosmērē ar tomātu pastu, tad izliek malto gaļu un apber ar sarīvētu sieru. Cepeškrāsnī cep 200 grādos, minūtes 15.

Ņem visparastāko maisu, kas ir paredzēts cepšanai - samizo kartupeļus, burkānus, pastinaku, ķiploka daiviņas, papriku (tas pēc noskaņojuma), gaļas gabaliņus. Visu sagriež kubiņos, ieliek lielā bļodā un samaisa ar garšvielām - sāls, pipari un parasti kāds garšvielu maisījums. Visu kārtīgi samaisa, iemet maisā, aiztaisa maisu ciet un liek krāsnī 180 grādos uz 60 minūtēm.

Saldais
Ābolmaize. Ņem lēto baltmaizīti un apgriežam garoziņu, izkārto cepešpannā, tā, lai nav caurumiņu. Sagriež ābolus un pārber pāri maizītei. Sakuļ trīs olas – atsevišķi dzeltenumus ar glāzi cukura un baltumus. Dzeltenumiem pieliek pāris karotes skābā krējumu un olu maisījumu iecilā baltumā, pārlej maizīti un cep cepeškrāsnī 180 grādos 30- 40 minūtes.  Sanāk garšīga ābolmaize un neviens nevar pateikt, ka mīklas vietā ir baltmaize.